パンと言えば最近「一言」言いたいことが有ります（笑）。
この頃はパン屋さんやコンビニで見かける『もっちり』とか『モチモチした』
と言う表現を使ったパンが有るじゃないですか。
もちろん食感も、モチモチしています。
それって、どうも納得できないんですよね～。
お餅じゃないんですから、、モチモチさせなくて良いと思います！
モチモチが食べたければ、お餅を食べてください！と思います。(^_^;)
パンだったら前みたいに『ふわふわな食感』『外はサクッ、中はふわふわ』
そんな感じで良いじゃないですか～♪
最近ふわふわして軽い感じのパンが少ないんですよね～。
その代わりに、もちっとしてどっしり重いパンが多くなりました。
まぁ、私がふっくらしたパンが好きだと言うそれだけかもしれませんが。(^_^;)
でもそのもっちりには、やむを得ない理由が有ったそうです。
おそらく皆さんはピンと来たかもしれませんが、
やっぱり世界的な小麦不足に関係があるようです。
食文化の変化で小麦の需要が増えたにもかかわらず、
干ばつなどで小麦の収穫が少なくなった事も原因です。
小麦の相場が一気に上がりましたが、値上げばかり出来ないので
小麦粉の代用で米粉を混ぜるようななって、
結果的にもちもち度が増したそうです。
やっぱりすべては地球規模の環境の変化が原因なんですね。
そうすると、ふわふわなパンを食べたければ
地球温暖化を防ぐしかないのかもしれません。
いやはや大変です。(^_^;)
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